Ideas culinarias.

Ensalada mediterránea de garbanzos. 

INGREDIENTES 2 personas

-1 bote de garbanzos ya cocidos. Si los vais a hervir vosotros ya sabéis que tenéis que dejarlo en remojo con sal y un poquito de limón, hasta que cojan tamaño.

-1 tomate mediano.

-1 pimiento italiano.

-1 pepino mediano. 

El procedimiento es muy sencillo, cortar el tomate, pimiento y pepino a trocitos y mezclar con los garbanzos.

Aliñar al gusto, con aceite de oliva (esto siempre), sal, limón exprimido y si os apetece, unas gotitas de vinagre.

Recordad es muy importante comer legumbres aunque sea verano. Suelen utilizarse mucho en invierno en guisos, y cuando llega el calor, los dejamos en un segundo plano.

Los garbanzos contienen un amplio abanico de las vitaminas de la familia B, también ácido folíco y vitamina C. 

Si los combinas con el resto de ingredientes (mejor aún si son de tu huerto urbano, y en su defecto lo más ecológico posible), pues estas comiendo un plato muy nutritivo y refrescante ideal para estos días soleados.

Y que deciros, quitando los 0,89 centimos que me han costado los garbanzos, el resto es coste cero. 

Ecoconsumo sostenible 🧡.